Torta invertida de manzana

Que ricoo ¿No??

Caramelo

Azúcar (8 cdas)

Jugo de limón (unas gotas) 
Manzanas en fetas finas (2)

Masa
Manteca (240 gramos) 
Azúcar (200 gramos) 
Ralladura de limón (1)  
Esencia de vainilla (1 cdita) 
Huevos (4)  
Manzanas rallada (1)  
Harina leudante (400 gramos) 
Leche (160 cc)

Preparación

Caramelo:  Colocar el azúcar en un molde apto para microonas, agregar unas gotas de jugo de limón y humedecer con agua. Llevar al microondas y cocinar al máximo hasta que empiece a tomar color. Distribuir el caramelo por todo el molde. Cubrir toda la superficie con las fetas de manzana. Reservar.

Masa: Batir la manteca con el azúcar a blanco. Perfumar con la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adición, y luego la manzana rallada. Por último alternar la harina con la leche. Verter en el molde acaramelado con las manzanas. 

Cocinar en microondas durante 24 minutos al 60 % de potencia. Desmoldar después de 2 ó 3 minutos de reposo.

Volcanes blancos

Esto es una delicia ¿No?

Bueno, acá tienen la receta:

                                                                       Relleno

.Chocolate blanco (200 gramos)

.Crema de leche (150 cc)

                                                             

                                                                       Masa

.Chocolate (300 gramos)

.Manteca (50 gramos)

.Yemas (5)

.Azucar (6 cdas)

.Harina de trigo 0000 (50 g)

.Claras a nieve (5)

      

                                                                          Salsa de frutos rojos

.Azucar (100 gramos)

.Agua (50 cc)

.Mix de frutos rojos (250 gramos) 

                                                                         Varios

.Hojas de menta

                                                                           Preparación

Relleno: Calentar la crema. Picar el chocolate e incorporar a la crema caliente, mezclar, y dejar que enfríe.
Armar pequeñas bolitas de esta preparación, llevar al freezer hasta que se endurezcan.

Masa: Calentar la manteca con el chocolate a baño de María, moviendo la preparación hasta que esté cremosa.
Batir a blanco las yemas con el azúcar, agregar la crema de chocolate y manteca, mezclar. Incorporar la harina. Mezclar. 
Batir las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes a la preparación anterior, hasta que esté todo bien integrado. 
Enmantecar los moldes individuales.
Rellenar hasta la mitad de los moldes, colocar la bolita, congelada, del relleno. 
Terminar de rellenar con la preparación. Cocinar a 180º de 7 a 10 minutos o hasta que la preparación este cocida por fuera.

Salsa de frutos rojos: Realizar un almíbar con el agua y el azúcar.
Procesar la fruta y mezclar con el almíbar hasta que esté totalmente integrado.

Presentación: Servir las cakes tibias con la salsa de frutos rojos. Decorar con las hojas de menta.